Nguyên liệu:
Bắp tươi: 5 trái
Đường: 200 gr
Lá dứa/nếp: 1 nhánh
Một quả dừa già, nạo lấy cùi dừa.
Cách làm:
Bước 1:
Bắp tươi bỏ hết vỏ, rửa sạch. Bào mỏng hạt bắp cho tới khi gặp phần lõi thì ngưng. Lá dứa rửa sạch.
Bước 2:
Cho phần hạt bắp đã bào vào cối xay với chút nước trong 30 giây.
Bước 3:
Luộc phần lõi bắp với 1,5 lít nước, chắt lấy nước.
Vắt lấy 500 ml nước cốt dừa với nước ấm.
Bước 4:
Cho bắp, nước luộc bắp vào nồi, đun cho đến khi sôi lăn tăn, giảm lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh cho bắp lắng xuống đáy nồi, gây cháy khét.
Bước 5:
Đến khi bắp đã chín mềm, cho đường, nước cốt dừa, lá dứa vào đun vào đảo nhẹ thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi chè bắt đầu sánh lại. Múc chè ra chén, dùng nóng sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn ngon miệng.